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I Vini

i nostri vini

dal cuore della Valpolicella

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Amarone della Valpolicella DOCG
Il Costolo 2013

Uve: corvina 55%, corvinone 25%, rondinella 20%
Vigneto: Il Costolo, circa 1,00 ha. a 250m/slm, in leggera pendenza, esposizione sud-ovest
Forma di allevamento: guyot, ceppi/ha
Anno d’impianto: 2001
Epoca di vendemmia: entro la prima metà di ottobre, raccolta manuale
Bottiglie prodotte: circa 3.000 bottiglie
Vinificazione: selezione delle uve in vigneto che vengono appassite in cassetta riposte in fruttaio. La vinificazione in rosso assicura il contatto delle bucce per l’intero processo fermentativo e l’estrazione del colore è favorita da due rimontaggi quotidiani e un delastage a metà fermentazione.
Affinamento: due anni in barrique e due anni in botti di rovere di Slavonia da 25hl.
Note sensoriali: Rubino intenso. Molto maturo al naso, quasi tostato, con profumi di mirtillo rosso essiccato, ciliegie, fichi macerati nello sciroppo di zucchero e erbe aromatiche. Segue una nota più fresca e soave, con aromi puliti e precisi di cannella, pepe e tabacco. Il finale è persistente con una componente tannica giovane e corposa, ma allo stesso tempo levigata.
Gradazione: 16,5%

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Amarone della Valpolicella DOCG
2015

UVE: corvina 55%, corvinone 25%, rondinella 20%

VIGNETO: Il Costolo, circa 1,00 ha. a 250m/slm, in leggera pendenza, esposizione sud-ovest

FORMA DI ALLEVAMENTO: guyot, ceppi/ha

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Semillon
2017

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Chardonnay
2016

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Merlot
2017

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Semillon
2017

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